च्याउ शिताके

शिताके लेन्टिनुला इडोड प्रजातिको भाग हो।यो पूर्वी एशियाको मूल निवासी खाद्य च्याउ हो।

यसको स्वास्थ्य लाभको कारण, यसलाई परम्परागत हर्बल औषधिमा एक औषधीय च्याउ मानिन्छ, हजारौं वर्ष पहिले लेखिएका पुस्तकहरूमा उल्लेख गरिएको छ।

शिताक्समासुयुक्त बनावट र काठको स्वाद छ, जसले तिनीहरूलाई सूप, सलाद, मासुको भाँडा र हलचल-फ्राईहरूमा उत्तम थप बनाउँछ।

Shiitake च्याउमा धेरै रासायनिक यौगिकहरू छन् जसले तपाईंको DNA लाई अक्सिडेटिभ क्षतिबाट जोगाउँछ, जुन आंशिक रूपमा किन तिनीहरू यति लाभदायक छन्।उदाहरणका लागि, लेन्टिनन, एन्टीक्यान्सर उपचारले गर्दा हुने क्रोमोजोम क्षतिलाई निको पार्छ।

यसैबीच, खाद्य च्याउबाट पाइने एरिटाडेनिन पदार्थले कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन र हृदयाघातको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ।जापानको शिजुओका युनिभर्सिटीका अन्वेषकहरूले इरिटाडेनिन पूरकले प्लाज्मा कोलेस्ट्रोलको मात्रामा उल्लेखनीय रूपमा कमी गरेको पनि फेला पारे।

शिइटेक्स बिरुवाको लागि पनि अद्वितीय छन् किनभने तिनीहरूमा सबै आठ आवश्यक एमिनो एसिडहरू छन्, साथै लिनोलिक एसिड भनिने आवश्यक फ्याटी एसिडको एक प्रकार।लिनोलिक एसिडले तौल घटाउन र मांसपेशी निर्माण गर्न मद्दत गर्छ।यो पनि छहड्डी निर्माणलाभ, सुधारपाचन, र खाना एलर्जी र संवेदनशीलता कम गर्दछ।

shiitake च्याउका केही घटकहरूमा हाइपोलिपिडेमिक (बोसो घटाउने) प्रभावहरू छन्, जस्तै इरिटाडेनिन र बी-ग्लुकान, एक घुलनशील आहार फाइबर जुन जौ, राई र ओट्समा पनि पाइन्छ।अध्ययनले रिपोर्ट गरेको छ कि बी-ग्लुकनले तृप्ति बढाउन सक्छ, खानाको सेवन घटाउन सक्छ, पोषण अवशोषणमा ढिलाइ गर्न सक्छ र प्लाज्मा लिपिड (फ्याट) स्तर घटाउँछ।

च्याउमा प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउने र महत्वपूर्ण भिटामिन, मिनरल्स र धेरै रोगसँग लड्ने क्षमता हुन्छ।इन्जाइमहरू.

शिताके च्याउमा स्टेरोल यौगिकहरू हुन्छन् जसले कलेजोमा कोलेस्ट्रोलको उत्पादनमा हस्तक्षेप गर्दछ।तिनीहरूमा शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू पनि हुन्छन् जसले कोशिकाहरूलाई रक्तनलीको पर्खालमा टाँसिन र प्लेक निर्माण गर्नबाट बचाउन मद्दत गर्दछ, जसले स्वस्थ राख्छ।रक्तचापर परिसंचरण सुधार गर्दछ।

यद्यपि भिटामिन डी सूर्यबाट प्राप्त हुन्छ, शिताके च्याउले पनि यो आवश्यक भिटामिनको सभ्य मात्रा प्रदान गर्न सक्छ।

जब सेलेनियम संग लिइन्छभिटामिन ए र ई, यसले मद्दत गर्न सक्छघटाउनेमुँहासेको गम्भीरता र पछि देखा पर्न सक्ने दाग।एक सय ग्राम शिताके च्याउमा ५.७ मिलिग्राम सेलेनियम हुन्छ, जुन तपाईको दैनिक मूल्यको ८ प्रतिशत हो।यसको मतलब shiitake च्याउले प्राकृतिक मुँहासे उपचारको रूपमा कार्य गर्न सक्छ।