शिताके च्याउ

शिताके लेन्टिनुला एडोड्स प्रजातिको एक भाग हो। यो पूर्वी एसियाको मूल निवासी खाद्य च्याउ हो।

यसको स्वास्थ्य लाभका कारण, यसलाई परम्परागत जडीबुटी औषधिमा औषधीय च्याउ मानिन्छ, जुन हजारौं वर्ष पहिले लेखिएका पुस्तकहरूमा उल्लेख गरिएको छ।

शिताकेसमासुको बनावट र काठको स्वाद छ, जसले गर्दा यो सुप, सलाद, मासुका परिकार र स्ट्राइ-फ्राइजमा उत्तम थपिन्छ।

शिताके च्याउमा धेरै रासायनिक यौगिकहरू हुन्छन् जसले तपाईंको डीएनएलाई अक्सिडेटिभ क्षतिबाट जोगाउँछ, त्यसैले तिनीहरू यति लाभदायक छन्। उदाहरणका लागि, लेन्टिननले क्यान्सर प्रतिरोधी उपचारबाट हुने क्रोमोजोम क्षतिलाई निको पार्छ।

यसैबीच, खाद्य च्याउबाट पाइने इरिटाडेनिन पदार्थले कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन र मुटुको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्न मद्दत गर्छ। जापानको शिजुओका विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले इरिटाडेनिन पूरकले प्लाज्मा कोलेस्ट्रोलको सांद्रतामा उल्लेखनीय कमी आएको पनि पत्ता लगाए।

शिताकेस बिरुवाको लागि पनि अद्वितीय छन् किनभने यसमा सबै आठ आवश्यक एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, साथै लिनोलिक एसिड भनिने एक प्रकारको आवश्यक फ्याटी एसिड पनि हुन्छ। लिनोलिक एसिडले तौल घटाउन र मांसपेशी निर्माण गर्न मद्दत गर्दछ। यसमा पनिहड्डी निर्माणफाइदा, सुधारपाचन, र खानाको एलर्जी र संवेदनशीलता कम गर्छ।

शिताके च्याउका केही घटकहरूमा हाइपोलिपिडेमिक (बोसो घटाउने) प्रभावहरू हुन्छन्, जस्तै इरिटाडेनिन र बी-ग्लुकन, एक घुलनशील आहार फाइबर जुन जौ, राई र ओट्समा पनि पाइन्छ। अध्ययनहरूले रिपोर्ट गरेका छन् कि बी-ग्लुकनले तृप्ति बढाउन सक्छ, खानाको सेवन घटाउन सक्छ, पोषण अवशोषण ढिलाइ गर्न सक्छ र प्लाज्मा लिपिड (बोसो) स्तर घटाउन सक्छ।

च्याउमा महत्त्वपूर्ण भिटामिन, खनिज रइन्जाइमहरू.

शिताके च्याउमा स्टेरोल यौगिकहरू हुन्छन् जसले कलेजोमा कोलेस्ट्रोल उत्पादनमा बाधा पुर्‍याउँछन्। तिनीहरूमा शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू पनि हुन्छन् जसले कोषहरूलाई रक्तनलीका भित्ताहरूमा टाँसिनबाट र प्लाक निर्माण हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ, जसले स्वस्थ राख्छ।रक्तचापर रक्तसञ्चार सुधार गर्छ।

भिटामिन डी घामबाट सबैभन्दा राम्रोसँग प्राप्त हुने भए तापनि, शिताके च्याउले पनि यो आवश्यक भिटामिनको उचित मात्रा प्रदान गर्न सक्छ।

सेलेनियम लिँदाभिटामिन ए र ई, यसले मद्दत गर्न सक्छघटाउनुमुँहासेको गम्भीरता र पछि हुन सक्ने दागहरू। एक सय ग्राम शिताके च्याउमा ५.७ मिलिग्राम सेलेनियम हुन्छ, जुन तपाईंको दैनिक मूल्यको ८ प्रतिशत हो। यसको मतलब शिताके च्याउले प्राकृतिक मुँहासे उपचारको रूपमा काम गर्न सक्छ।