जाइलिटोल पाउडर CAS ८७-९९-०

जाइलिटोलकम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भएको कम क्यालोरी भएको चिनीको विकल्प हो। केही अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि यसले दाँतको स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउन सक्छ, कानको संक्रमण रोक्न सक्छ र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू पनि राख्न सक्छ। जाइलिटोल एक चिनी अल्कोहल हो, जुन एक प्रकारको कार्बोहाइड्रेट हो र वास्तवमा यसमा अल्कोहल हुँदैन।
जाइलिटोललाई "चिनी अल्कोहल" मानिन्छ किनभने यसको रासायनिक संरचना चिनी र अल्कोहल दुवैसँग मिल्दोजुल्दो छ, तर प्राविधिक रूपमा यो यी मध्ये कुनै पनि होइन जुन हामी सामान्यतया सोच्दछौं। यो वास्तवमा कम पचाउन सकिने कार्बोहाइड्रेटको एक प्रकार हो जसमा फाइबर समावेश हुन्छ। मधुमेह भएका मानिसहरूले कहिलेकाहीं जाइलिटोललाई चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्छन्। रगतमा चिनीको स्तर नियमित चिनीको तुलनामा जाइलिटोलसँग बढी स्थिर स्तरमा रहन्छ। यो किनभने यो शरीरद्वारा ढिलो अवशोषित हुन्छ।
जाइलिटोल के बाट बनाइन्छ? यो एक क्रिस्टलीय अल्कोहल हो र जाइलोजको व्युत्पन्न हो - एक क्रिस्टलीय एल्डोज चिनी जुन हाम्रो पाचन प्रणालीमा ब्याक्टेरियाले पचाउन सक्दैन।
यो सामान्यतया प्रयोगशालामा जाइलोजबाट उत्पादन गरिन्छ तर यो बर्च रूखको बोक्रा, जाइलान बोटबाट पनि आउँछ, र धेरै कम मात्रामा केही फलफूल र तरकारीहरू (जस्तै आलुबखडा, स्ट्रबेरी, काउली र फर्सी) मा पाइन्छ।
के जाइलिटोलमा क्यालोरी हुन्छ? यद्यपि यसको स्वाद गुलियो छ, त्यसैले यसलाई चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसमा कुनै उखु/टेबल चिनी हुँदैन र परम्परागत मिठाईहरू भन्दा कम क्यालोरी पनि हुन्छ।
यसमा नियमित चिनी भन्दा लगभग ४० प्रतिशत कम क्यालोरी हुन्छ, जसले प्रति चम्चा लगभग १० क्यालोरी प्रदान गर्दछ (चिनीले प्रति चम्चा लगभग १६ क्यालोरी प्रदान गर्दछ)। यसको उपस्थिति चिनी जस्तै छ र यसलाई उही तरिकाले प्रयोग गर्न सकिन्छ।