स्टेभिया CAS ५८५४३-१६-१

आधारभूत प्यारामिटर

स्टेभियाब्राजिल र पाराग्वेमा पाइने स्टेभिया रेबाउडियाना प्रजातिको बिरुवाको पातबाट लिइएको गुलियो र चिनीको विकल्प हो। सक्रिय यौगिकहरू स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडहरू हुन्, जसमा३० देखि १५० पटकचिनीको गुलियोपन ताप-स्थिर, pH-स्थिर हुन्छ, र किण्वन योग्य हुँदैन।

वनस्पति विषयहरू

स्टेभिया एउटा होजडीबुटीजुन एस्टेरेसी परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसको अर्थ यो रैगवीड, क्राइसेन्थेमम र म्यारिगोल्डसँग नजिकको सम्बन्ध छ। यद्यपि २०० भन्दा बढी प्रजातिहरू छन्, स्टेभिया रेबाउडियाना बर्टोनी सबैभन्दा बहुमूल्य प्रजाति हो र उत्पादनको लागि प्रयोग गरिने प्रजाति हो।धेरैजसोखाद्य उत्पादनहरू।

० क्यालोरी

स्टेभियाले क्यालोरी योगदान नगरीकनै पनि रेसिपीहरूमा प्राकृतिक रूपमा मिठास थप्न सक्छ। स्टेभिया पातको अर्क चिनी भन्दा लगभग २०० गुणा गुलियो हुन्छ, छलफल गरिएको विशिष्ट यौगिकमा निर्भर गर्दछ, जसको अर्थ तपाईंलाई आफ्नो बिहानको चिया वा स्वस्थ बेक्ड सामानहरूको अर्को ब्याच गुलियो बनाउन एक पटकमा थोरै मात्र चाहिन्छ।

पातको अर्क

धेरै कच्चा/कच्चा स्टेभिया वा न्यूनतम प्रशोधित स्टेभिया उत्पादनहरूमा दुवै प्रकारका यौगिकहरू हुन्छन्, जबकि उच्च प्रशोधित रूपहरूमा केवल रिबाउडियोसाइडहरू हुन्छन्, जुन पातको सबैभन्दा मीठो भाग हो।
रेबियाना, वा उच्च-शुद्धता रिबाउडियोसाइड ए, अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा "सामान्यतया सुरक्षित" (GRAS) को रूपमा मान्यता प्राप्त छ र यसलाई खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा कृत्रिम गुलियो पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
अनुसन्धानले देखाउँछ कि सम्पूर्ण पात वा शुद्ध रिबाउडियोसाइड A प्रयोग गर्नाले केही उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभहरू प्राप्त हुन्छन्, तर वास्तवमा बिरुवाको धेरै कम मात्रा समावेश गर्ने परिवर्तित मिश्रणहरूको लागि पनि यो कुरा सत्य नहुन सक्छ।