यसमा सुक्रोज जत्तिकै मिठास छ र यसको क्यालोरीको केवल १०% मात्र छ। अन्ततः समीक्षा पास गर्न पाँच वर्ष लाग्यो।
डी-एलुलोज अन्ततः आइपुगेको छ।
जुन २६, २०२५ मा, चीनको राष्ट्रिय स्वास्थ्य आयोगले डी-एलुलोजलाई अनुमोदन गर्यो र हिजो (जुलाई २) नयाँ खाद्य सामग्रीहरूको पछिल्लो ब्याचको रूपमा आधिकारिक रूपमा घोषणा गर्यो, जसले गर्दा यो अत्यधिक प्रत्याशित "स्टार चिनी विकल्प" लाई अन्ततः चीनमा ठूलो चर्चा मिल्यो। जुलाई २ मा, विच्याट प्लेटफर्ममा "एलुलोज" को लोकप्रियता सूचकांक ४,२५१.९५% ले बढ्यो।
डी-एलुलोज (जसलाई एलुलोज पनि भनिन्छ) प्रकृतिमा नेभारा जस्ता प्राकृतिक खानाहरूमा थोरै मात्रामा पाइन्छ। यसको मिठास सुक्रोजको लगभग ७०% हुन्छ। मानव शरीरले सेवन गरेपछि, यसको धेरैजसो भाग ६ घण्टा भित्र उत्सर्जित हुन्छ र अत्यन्तै कम क्यालोरीको साथ मानव चयापचयमा मुश्किलले भाग लिन्छ। यसको मिठास शुद्ध छ, र यसको स्वाद र आयतन विशेषताहरू सुक्रोजसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छन्। अझ उत्कृष्ट कुरा के हो भने यो मानव स्वास्थ्यको लागि लाभदायक कार्यात्मक घटक पनि हो।
हालका पशु र मानव प्रयोगहरूले देखाएका छन् कि डी-एलुलोजले सानो आन्द्रामा ग्लुकोजको अवशोषणलाई रोक्न सक्छ र इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्न सक्छ, जसले गर्दा रक्त शर्कराको शिखर घट्छ। यसले बोसो चयापचयलाई नियमित गर्न सक्छ, प्लाज्मा र कलेजोमा लिपिड सामग्री घटाउन सक्छ, र बोसो जम्मा हुन कम गर्न सक्छ, र मोटोपन प्रतिरोध गर्ने क्षमता भएको मानिन्छ। यसको अतिरिक्त, डी-एलुलोजमा निश्चित एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी क्षमताहरू पनि छन्।
"स्वादिष्टता + स्वास्थ्य" को विशेषताहरूले चिनीको विकल्प उद्योगमा एलुलोजलाई लगभग "अन्तर्राष्ट्रिय सुपरस्टार" बनाएको छ। २०११ देखि, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, दक्षिण कोरिया, अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड, क्यानडा र अन्य देशहरूमा एलुलोजलाई क्रमिक रूपमा अनुमोदन गरिएको छ। २०२० देखि, तीन वर्ष भित्र, चीनको राष्ट्रिय स्वास्थ्य आयोगले नयाँ खाद्य सामग्रीको रूपमा डी-एलुलोजको लागि छ पटक आवेदनहरू क्रमिक रूपमा स्वीकार गरेको छ, जसले यसले कति ध्यान आकर्षित गरेको छ भनेर देखाउँछ। पाँच वर्षको पर्खाइ पछि, डी-एलुलोज अन्ततः प्रयोगको लागि उपलब्ध छ।
यस पटक, D-allulose को प्रयोग लागतलाई अझ कम गर्ने अपेक्षा गरिएको अर्को खुसीको खबर छ: नयाँ प्रक्रिया - माइक्रोबियल किण्वन विधि - लाई राष्ट्रिय स्वास्थ्य आयोगले मुख्यधाराको इन्जाइम रूपान्तरण विधिसँगै अनुमोदन गरेको छ। यो प्रक्रियाले फ्रक्टोजलाई प्रतिस्थापन गर्न कम लागत भएका ग्लुकोज र सुक्रोजलाई प्रत्यक्ष रूपमा प्रयोग गर्दछ, र रूपान्तरण दक्षता ९०% भन्दा बढी पुगेको छ। हाल, माइक्रोबियल किण्वनद्वारा उत्पादित एलुलोजको लागि धेरै १००,००० टन क्षमताका परियोजनाहरू सुरु गरिएका छन्।
कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ, बेकिंग, मसलाहरू…… के विभिन्न प्रयोग क्षेत्रहरूमा, डी-एलुलोजले २०२१ मा एरिथ्रिटोलको लोकप्रियता पुन: सिर्जना गर्न र चिनी प्रतिस्थापन उद्योगको परिदृश्यलाई पुन: आकार दिन सक्छ?
पोस्ट समय: डिसेम्बर-१७-२०२५