एम्बर बियरको मन्थन गरिएको फोम मुनि एउटा कम आँकलन गरिएको वनस्पति खजाना छ। ९ औं शताब्दी ईस्वीको सुरुतिर, यसलाई युरोपेली ब्रुअरहरूले प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा प्रयोग गर्थे। आजकल, यो यसको अद्वितीय तितोपन र सुगन्धको साथ बियर बनाउने एक अपरिहार्य कच्चा पदार्थ बनेको छ। यस प्रकारको वनस्पति हप्स हो।
१. हप्स: बियर बनाउने जादुई हतियार
हप (ह्युमुलस लुपुलस), जसलाई स्नेक हप पनि भनिन्छ, क्यानाबेसी परिवारको बारहमासी आरोहण बिरुवा हो र यो ७ मिटरभन्दा बढी अग्लो हुन सक्छ। यसमा बाक्लो शंक्वाकार फूलहरू हुन्छन्, जसलाई वनस्पतिशास्त्रमा कोन भनिन्छ र नरम, हल्का हरियो रालको पंखुडीहरू मिलेर बनेको हुन्छ। परिपक्व भएपछि, हप्सको कोन एन्थोसायनिन ग्रन्थिहरूले ढाकिएको हुन्छ जसले राल र आवश्यक तेलहरू स्राव गर्छ, जसले हप प्रजातिको अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध सिर्जना गर्दछ। हप कोनहरू सामान्यतया अगस्टको अन्त्यमा वा सेप्टेम्बरमा टिपिन्छन्।
प्राचीन इजिप्टियन समयदेखि नै हप्सलाई औषधीय जडीबुटीको रूपमा प्रयोग गरिँदै आएको छ। रोमन समयमा, कलेजोको रोग र पाचन प्रणालीको विकारहरू सुधार गर्न हप्सको प्रयोग गरिन्थ्यो। १३ औं शताब्दीदेखि, अरब क्षेत्रमा ज्वरो र प्लीहाको रोगहरू सुधार गर्न हप्सलाई राम्रो औषधिको रूपमा लिइन्छ।
बियरमा हप्सको प्रयोग ९ औं शताब्दी ईस्वीमा युरोपमा फेला पार्न सकिन्छ। सुरुमा, शेल्फ लाइफ बढाउनको लागि तिनीहरूको संरक्षक गुणहरूको कारणले गर्दा तिनीहरूलाई बियरमा थपिएको थियो। मध्य युगको दौडान, जर्मन मठहरूमा ब्रुअरहरूले पत्ता लगाए कि यसले माल्टको मिठासलाई सन्तुलित गर्न सक्छ, बियरलाई स्फूर्तिदायी तितोपन र समृद्ध सुगन्ध प्रदान गर्न सक्छ, र यसरी बियर पकाउनेमा यसको मुख्य स्थान स्थापित गर्यो। आज, लगभग ९८% खेती गरिएको हप्स मुख्यतया बियर पकाउने उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, र संयुक्त राज्य अमेरिका विश्वको सबैभन्दा ठूलो हप्स उत्पादक हो।
२. पकाउने काममा मात्र होइन, हप्सका धेरै फाइदाजनक प्रभावहरू छन्।
हप्स, तिनीहरूको अद्वितीय तितोपन र सुगन्धको साथ, बियर बनाउनको लागि अपरिहार्य कच्चा पदार्थ बनेको छ। यद्यपि, यसको मूल्य यो भन्दा धेरै पर जान्छ।
आधुनिक अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि हप्समा α-एसिड (मुख्यतया ह्युमुलोन) र β-एसिड (मुख्यतया ह्युमुलोन), फ्लाभोनोल (क्वेरसेटिन र केम्पफेरोल), फ्लाभोनोइड ३-तेल (मुख्यतया क्याटेचिन, एपिकेटचिन र प्रोएन्थोसायनिडिन), फेनोलिक एसिड (फेरुलिक एसिड), र तुलनात्मक रूपमा थोरै मात्रामा आइसोप्रिन फ्लाभोनोइड (फुल्भिक एसिड) हुन्छ। ती मध्ये, अल्फा एसिड र बीटा एसिड हप्सको तितोपनको मुख्य स्रोत हुन्।
बेहोश पार्ने र निद्रामा सहयोग गर्ने औषधि: हप्समा रहेको ह्युमुलोनले GABA रिसेप्टरहरूसँग बाँध्न सक्छ, चिन्ता कम गर्छ र निद्रालाई बढावा दिन्छ। हप्समा रहेको GABA ले न्यूरोट्रान्समिटर GABA को गतिविधि बढाउन सक्छ, जसले गर्दा केन्द्रीय स्नायु प्रणालीलाई रोक्छ। एउटा पशु मोडेल प्रयोगले देखाउँछ कि हप अर्कको २-मिलिग्राम सांद्रताले सर्काडियन लयमा निशाचर गतिविधिलाई प्रभावकारी रूपमा कम गर्न सक्छ। निष्कर्षमा, हप्सको शामक प्रभाव GABA रिसेप्टरहरूको बढेको कार्यद्वारा मध्यस्थता गरिन्छ, जुन मस्तिष्कमा द्रुत अवरोधक सिन्याप्टिक प्रसारणको लागि जिम्मेवार छन्। हाल, मानिसहरूले शान्त चिया बनाउन प्रायः हप्सलाई भ्यालेरियनसँग मिलाउँछन्।
एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू: हप्समा फ्लाभोनोल, रुटिन (क्वेरसेटिन-३-रुटिन ग्लाइकोसाइड), र एस्ट्रागालोसाइड (कानोफेनोल-३-ग्लुकोसाइड) जस्ता उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता भएका बायोमोलिक्युलहरू हुन्छन्, जसले प्रतिक्रियाशील अक्सिजन प्रजातिहरूबाट हुने क्षतिलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ। थप रूपमा, हप्समा रहेको जान्थोलले फ्री रेडिकलहरूलाई हटाउन सक्छ, NF-κB मार्गलाई रोक्छ, र पुरानो सूजन (जस्तै गठिया) लाई कम गर्न सक्छ।
जीवाणुरोधी: प्राचीन इजिप्टदेखि नै, हप्सलाई खाना सुरक्षित गर्न प्रयोग गरिँदै आएको छ। हप्समा पाइने तीतो α-एसिड र β-एसिडमा जीवाणुरोधी गतिविधि हुन्छ र यसले स्टेफिलोकोकस ऑरियस, एन्टेरोकोकस फेकालिस, स्टेफिलोकोकस एपिडर्मोकोकस, स्ट्रेप्टोकोकस म्युटान्स र ग्राम-पोजिटिभ ब्याक्टेरिया सहित विभिन्न सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोक्न सक्छ। यो पनि बियर ऐतिहासिक रूपमा पिउने पानी भन्दा सुरक्षित हुनुको एउटा कारण हो। जीवाणुरोधी गुणहरूले भरिपूर्ण हुनुको साथै, अल्फा-एसिडले बियरको फोम स्थिरता कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ।
महिलाको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्ने: हप आइसोप्रेनिलनारिङिन (फुल्मिनोल र यसका डेरिभेटिभहरूबाट लिइएको) ले रजोनिवृत्तिको समयमा १७-β-एस्ट्राडियोल स्तरमा कमीको क्षतिपूर्ति दिन सक्छ। हप तयारीहरूमा ८-आइसोप्रेनेलनारिङिन हुन्छ, जुन वनस्पति राज्यमा ज्ञात शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजेनहरू मध्ये एक हो। महिलाहरूमा रजोनिवृत्तिको समयमा तातो चमक, अनिद्रा र मुड स्विङहरू कम गर्न हप तयारीहरूलाई फाइटोएस्ट्रोजेनको प्राकृतिक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ६३ महिलाहरू समावेश गरिएको एक अध्ययनले देखाएको छ कि हप तयारीहरूको प्रयोगले रजोनिवृत्तिसँग सम्बन्धित भासोमोटर लक्षणहरू र तातो चमकहरूलाई कम गर्न सक्छ।
स्नायुहरूको सुरक्षा: अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि हप टर्पेनले रक्त-मस्तिष्क अवरोधलाई छिर्न सक्छ, स्नायुहरूको सुरक्षा गर्न सक्छ, मस्तिष्कको लागि एन्टी-इन्फ्लेमेटरी सुरक्षा प्रदान गर्न सक्छ, र अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न सक्छ। अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि हप आइसोअल्फेइक एसिडले डोपामाइन न्यूरल ट्रान्समिशन सक्रिय गरेर हिप्पोक्याम्पल निर्भर मेमोरी र प्रिफ्रन्टल कोर्टेक्स सम्बन्धित संज्ञानात्मक कार्यहरू बढाउन सक्छ। हप्समा रहेको तीतो एसिडले नोरेपाइनफ्रिन न्यूरोट्रान्समिशनद्वारा मध्यस्थता गरिएको संयन्त्र मार्फत मेमोरी कार्य बढाउन सक्छ। हप आइसोअल्फेइक एसिडले अल्जाइमर रोग सहित विभिन्न मुसा न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोग मोडेलहरूमा न्यूरोइन्फ्लेमेशन र संज्ञानात्मक हानिलाई कम गर्न सक्छ।
३. हप्सको प्रयोग
मोर्डोरको तथ्याङ्कले देखाउँछ कि हप बजारको आकार २०२५ मा ९.१८ अर्ब अमेरिकी डलर हुने अनुमान गरिएको छ र २०३० सम्ममा १२.६९ अर्ब अमेरिकी डलर पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ, जसको चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर पूर्वानुमान अवधि (२०२५-२०३०) मा ६.७०% हुनेछ। बियर खपतमा भएको वृद्धि, क्राफ्ट बियरको प्रवृत्ति र नयाँ हप प्रजातिहरूको विकासबाट प्रेरित, हप बजार निरन्तर बढ्दै जाने अपेक्षा गरिएको छ।
जस्टगुड हेल्थ
एउटा हप्स शाकाहारी क्याप्सुल बजारमा ल्याइएको छ। यो उत्पादनमा शामक प्रभाव छ र निद्रामा मद्दत गर्छ।
पोस्ट समय: जुन-२४-२०२५