कोशेर गमीहरू

यसको अतिरिक्त, मोनो- र पोलिग्लिसराइडहरू खाद्य उद्योगमा इमल्सीफायरको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, तिनीहरूलाई ताजा राख्न रोटीमा र पास्ता, अन्न र निर्जलित आलु जस्ता छिटो र सुविधाजनक खानाहरूमा तिनीहरूको चिपचिपापन कम गर्न प्रयोग गरिन्छ। यी दुवै रसायनहरू जनावरबाट पनि हुन सक्छन्।

स्वादहरू

केही खानेकुराहरू, विशेष गरी क्यान्डीहरूमा केही अन्तर्निहित सामग्रीहरू हुन सक्छन् जुन गैर-कोषेर हुन्छन्। धेरै क्यान्डीहरूले कृत्रिम वा प्राकृतिक स्वादहरू प्रयोग गर्छन्। ६० कानून (बिटुल ब'शिशिम) को सान्दर्भिक भागको दृष्टिकोण यो हो कि स्वादहरूको प्रयोगलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन, त्यसैले उत्पादनहरूमा गैर-कोषेर पदार्थहरूको ट्रेस मात्राको प्रयोगलाई अनुमति दिइएको छ।

स्वाद उद्योगमा केही धेरै महत्त्वपूर्ण यौगिकहरूलाई सामग्री सूचीमा "प्राकृतिक स्वाद" को रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ, तर तिनीहरू प्रकृतिमा गैर-कोशेर हुन्। उदाहरणहरूमा इथियोपियन सिभेट, बुल मस्क, क्यास्टोरियम र एम्बरग्रिस समावेश छन्। यी स्वादहरू प्राकृतिक छन् तर कोशेर होइनन्। वाइन वा अंगूरबाट केही डेरिभेटिभहरू, जस्तै अंगूर पोमेस तेल, स्वाद उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी चकलेटमा। सुगन्ध घरहरूले धेरै यौगिकहरू मिसाउँछन् जसले गर्दा उनीहरू वा उनीहरूका ग्राहकहरूले चाहेको स्वादहरू सिर्जना गर्छन्। चुइङगममा प्रयोग हुने पेप्सिन सुँगुर वा गाईको पाचन रसबाट आउँछ।

खानाका रङहरू

खाद्य रङहरू खाद्य उद्योगमा, विशेष गरी गमीहरू उद्योग। धेरै कम्पनीहरूले अल्लुरा रातो जस्ता कृत्रिम रङहरू बेवास्ता गरिरहेका छन्, जसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ र एरिथ्रोसिन जस्तै प्रतिबन्धित हुन सक्छ। र ग्राहकहरूले प्राकृतिक रङहरू मन पराउने भएकाले, धेरै कम्पनीहरूले कृत्रिम रङहरू बेवास्ता गर्ने प्रयास गर्छन्। FDA नियमहरूले खाद्य पदार्थहरू र रङहरूलाई सामग्री सूचीमा सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छ, स्वाद, स्वाद र रङहरू बाहेक विशेष सामग्रीहरू निर्दिष्ट नगरी, तर कृत्रिम रङहरू र स्वादहरू। थप रूपमा, केही कोइला टार रङहरूले विशिष्ट सामग्रीहरू सूचीबद्ध गर्नुपर्छ।

दुर्भाग्यवश, कृत्रिम रातो रंगको लागि सबैभन्दा राम्रो विकल्प कार्माइन हो, जुन पोथी कोचिनियल कीराहरूको सुकेको शरीरबाट निकालिन्छ। कोचिनियल मुख्यतया दक्षिण अमेरिका र क्यानरी टापुहरूमा पाइन्छ। कोचिनियल एक अत्यन्तै स्थिर रातो रंग हो जुन विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ - सफ्ट ड्रिंक्स, मिश्रित सफ्ट ड्रिंक्स, फिलिंग, आइसिङ, फलफूल सिरप, विशेष गरी चेरी सिरप, दही, आइसक्रिम, बेक्ड सामान, जेली, च्युइङगम, र शर्बत।

कोषेर स्रोतहरूबाट प्राप्त रङहरूलाई मोनोग्लिसराइड्स र प्रोपाइलिन ग्लाइकोल जस्ता गैर-कोषेर पदार्थहरूले प्रशोधन गर्न सकिन्छ जसले गर्दा तिनीहरूको कार्यक्षमता बढ्छ। त्यस्ता additives प्रशोधन सहायक हुन् र सामग्री सूचीमा सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छैन। अंगूरको रस वा अंगूरको छालाको अर्क पनि प्रायः पेय पदार्थहरूमा रातो र बैजनी रंगद्रव्यको रूपमा थपिन्छन्।

विशिष्ट उत्पादनहरू

चपाउने गमीहरू

चपाउने गमीहरू यो एउटा यस्तो उत्पादन हो जसमा धेरै कोषेर समस्याहरू समावेश छन्। ग्लिसरीन गमी बेस सफ्टनर हो र गमी बेसको उत्पादनमा आवश्यक छ। माथि उल्लेखित च्युइङ गमीमा प्रयोग हुने अन्य सामग्रीहरू जनावरहरूबाट पनि आउन सक्छन्। यसको अतिरिक्त, स्वादहरू कोषेर प्रमाणित हुनुपर्छ। राष्ट्रिय ब्रान्डको च्युइङ गमीहरू गैर-कोषेर हुन्, तर कोषेर उत्पादनहरू पनि उपलब्ध छन्।

चकलेट

अन्य कुनै पनि मिठाई भन्दा बढी, चकलेट कोषेर प्रमाणीकरणको अधीनमा छ। युरोपेली कम्पनीहरूले प्रयोग गरिएको कोकोआ बटरको मात्रा कम गर्न आफ्ना उत्पादनहरूमा ५% सम्म तरकारी वा जनावरको बोसो थप्न सक्छन् - र उत्पादनलाई अझै पनि शुद्ध चकलेट मानिन्छ। स्वादमा गैर-कोषेर अंगूर पोमेस तेल पनि हुन सक्छ। यदि पारेभ (तटस्थ) लेबल गरिएको छैन भने, धेरै गाढा, थोरै तीतो चकलेट र चकलेट कोटिंगहरूमा शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न र सेतोपन रोक्न, सतहको सेतोपन रोक्न १% देखि २% दूध हुन सक्छ। इजरायलमा उत्पादित चकलेटमा थोरै मात्रामा दूध विशेष गरी सामान्य छ।

कोटिंगको लागि प्रयोग गरिने सिंथेटिक चकलेटमा जनावर वा वनस्पति स्रोतहरूबाट प्राप्त बोसो हुन्छ। कोको गमीहरूमा कोको बटरको सट्टा ताड वा कपासको बीउको तेल - जुन दुवै कोषेर हुनुपर्छ - थपिएको हुन सक्छ। थप रूपमा, क्यारोब उत्पादनहरूमा दूध हुन्छ र सामग्री सूचीमा सूचीबद्ध हुँदैन। धेरैजसो क्यारोब फ्लेक्समा मट्ठा हुन्छ।

चकलेट दूध चकलेट पछि प्रयोग गरिने उपकरणहरूमा बनाउन सकिन्छ, तर ब्याचहरू बीच सफा नगरिएको हुन सक्छ, र दूध उपकरणमा रहन सक्छ। यस अवस्थामा, उत्पादनलाई कहिलेकाहीं दुग्ध प्रशोधन उपकरणको रूपमा लेबल गरिन्छ। कोषेर दूध नियमहरू कडाईका साथ पालना गर्ने ग्राहकहरूको लागि, यस प्रकारको उत्पादन रातो झण्डा हो। सबै कोषेर ग्राहकहरूको लागि, दुग्ध प्रशोधन उपकरणहरूमा उत्पादित चकलेट कम वा बढी समस्याग्रस्त हुन्छ।

कोशेर उत्पादन

धेरै कोषेर-प्रमाणित उत्पादन लेबलहरू द्वारा बनाइन्छनिर्माता ठेकेदारको विशिष्टता अनुसार। ठेकेदारले उत्पादन निर्दिष्टता अनुसार भएको सुनिश्चित गर्नुपर्छ र उत्पादनको सुपरिवेक्षण गर्नुपर्छ।

जस्टगुड हेल्थकोषेर गमी उत्पादनमा आइपर्ने अवरोधहरूलाई सफलतापूर्वक पार गर्ने कम्पनी हो। जस्टगुड हेल्थको नयाँ उत्पादन सूत्रीकरणकर्ताका अनुसार, कुनै उत्पादनको परिकल्पना गर्न र अन्ततः शेल्फमा राख्न धेरै वर्ष लाग्छ। जस्टगुड हेल्थका गमीहरू प्रत्येक चरणमा कडा निगरानीमा उत्पादन गरिन्छ। पहिलो, निर्माताहरूलाई कोषेरको अर्थ के हो र के पर्यवेक्षण आवश्यक छ भनेर बुझ्न तालिम दिइन्छ। दोस्रो, स्वाद र रङहरूको विशिष्ट संरचना सहित सबै सामग्रीहरूको सूची जाँच गरिन्छ र तिनीहरूका स्रोतहरू प्रमाणित रब्बीहरूद्वारा अनुसन्धान गरिन्छ। उत्पादन गर्नु अघि, पर्यवेक्षकले मेसिन र सामग्रीहरूको सफाई जाँच गर्छन्। तयार उत्पादनको उत्पादनको क्रममा पर्यवेक्षक सधैं उपस्थित हुन्छन्। कहिलेकाहीँ, पर्यवेक्षकले आफू उपस्थित नभएको बेला उत्पादन सुरु नहोस् भनेर सुनिश्चित गर्न आवश्यक मसला लक गर्न आवश्यक छ।

गमीहरूअन्य उत्पादनहरू जस्तै, कोषेर प्रमाणित हुनुपर्छ किनभने सामग्री सूचीले उत्पादन प्रक्रियाको बारेमा थोरै जानकारी प्रदान गर्दछ।