बजारमा धेरै प्रोटिन पाउडर ब्रान्डहरू छन्, प्रोटिन स्रोतहरू फरक छन्, सामग्री फरक छ, सीपहरूको छनोट, उच्च गुणस्तरको प्रोटिन पाउडर छनौट गर्न पोषणविद्लाई पछ्याउनु पर्ने निम्न कुराहरू।
१. प्रोटिन पाउडरको वर्गीकरण र विशेषताहरू
प्रोटिन पाउडरलाई स्रोतको आधारमा वर्गीकृत गरिन्छ, मुख्यतया पशु प्रोटिन पाउडर (जस्तै: ह्वी प्रोटिन, केसिन प्रोटिन) र वनस्पति प्रोटिन पाउडर (मुख्यतया सोया प्रोटिन) र मिश्रित प्रोटिन पाउडर।
पशु प्रोटिन पाउडर
पशु प्रोटिन पाउडरमा रहेको ह्वी प्रोटिन र केसिन दूधबाट निकालिन्छन्, र दूध प्रोटिनमा ह्वी प्रोटिनको मात्रा केवल २०% हुन्छ, र बाँकी केसिन हुन्छ। यी दुईको तुलनामा, ह्वी प्रोटिनमा उच्च अवशोषण दर र विभिन्न एमिनो एसिडहरूको राम्रो अनुपात हुन्छ। केसिन ह्वी प्रोटिन भन्दा ठूलो अणु हो, जुन पचाउन अलि गाह्रो हुन्छ। यसले शरीरको मांसपेशी प्रोटिन संश्लेषणलाई राम्रोसँग प्रवर्द्धन गर्न सक्छ।
प्रशोधन र परिष्करणको डिग्री अनुसार, ह्वी प्रोटिन पाउडरलाई गाढा ह्वी प्रोटिन पाउडर, छुट्याइएको ह्वी प्रोटिन पाउडर र हाइड्रोलाइज्ड ह्वी प्रोटिन पाउडरमा विभाजन गर्न सकिन्छ। निम्न तालिकामा देखाइए अनुसार, तीनको सांद्रता, संरचना र मूल्यमा केही भिन्नताहरू छन्।
तरकारी प्रोटिन पाउडर
समृद्ध स्रोतहरूको कारण, बिरुवा प्रोटीन पाउडरको मूल्य धेरै सस्तो हुनेछ, तर दूध एलर्जी वा ल्याक्टोज असहिष्णुताका बिरामीहरूको लागि पनि उपयुक्त, सामान्य सोया प्रोटीन, मटर प्रोटीन, गहुँ प्रोटीन, आदि, जसमध्ये सोया प्रोटीन बिरुवा प्रोटीनमा एक मात्र उच्च-गुणस्तरको प्रोटीन हो, मानव शरीर द्वारा राम्रोसँग अवशोषित र प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर अपर्याप्त मेथियोनाइन सामग्रीको कारण, त्यसैले, पाचन र अवशोषण दर पशु प्रोटीन पाउडरको तुलनामा अपेक्षाकृत कम छ।
मिश्रित प्रोटिन पाउडर
मिश्रित प्रोटिन पाउडरको प्रोटिन स्रोतहरूमा जनावर र वनस्पति समावेश छन्, जुन सामान्यतया सोया प्रोटिन, गहुँको प्रोटिन, केसिन र ह्वी प्रोटिन पाउडर मिश्रित प्रशोधनबाट बनेको हुन्छ, जसले वनस्पति प्रोटिनमा आवश्यक एमिनो एसिडको कमीलाई प्रभावकारी रूपमा पूरा गर्दछ।
दोस्रो, उच्च गुणस्तरको प्रोटिन पाउडर छनौट गर्ने एउटा सीप छ।
१. प्रोटिन पाउडरको स्रोत हेर्न सामग्रीहरूको सूची जाँच गर्नुहोस्।
सामग्रीहरूको सूची सामग्रीको सामग्री अनुसार क्रमबद्ध गरिएको छ, र क्रम जति उच्च हुन्छ, सामग्रीको सामग्री त्यति नै उच्च हुन्छ। हामीले राम्रो पाचन क्षमता र अवशोषण दर भएको प्रोटिन पाउडर छनौट गर्नुपर्छ, र संरचना जति सरल हुन्छ, त्यति नै राम्रो। बजारमा पाइने सामान्य प्रोटिन पाउडरको पाचन क्षमताको क्रम यस प्रकार छ: ह्वी प्रोटिन > केसिन प्रोटिन > सोया प्रोटिन > मटर प्रोटिन, त्यसैले ह्वी प्रोटिनलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ।
ह्वी प्रोटिन पाउडरको विशिष्ट छनोट, सामान्यतया केन्द्रित ह्वी प्रोटिन पाउडर छनौट गर्नुहोस्, ल्याक्टोज असहिष्णु व्यक्तिहरूले ह्वी प्रोटिन पाउडर अलग गर्न छनौट गर्न सक्छन्, र कमजोर पाचन र अवशोषण कार्य भएका बिरामीहरूलाई हाइड्रोलाइज्ड ह्वी प्रोटिन पाउडर छनौट गर्न सिफारिस गरिन्छ।
२. प्रोटिन सामग्री हेर्न पोषण तथ्य तालिका जाँच गर्नुहोस्।
उच्च गुणस्तरको प्रोटिन पाउडरको प्रोटिनको मात्रा ८०% भन्दा बढी हुनुपर्छ, अर्थात्, प्रत्येक १०० ग्राम प्रोटिन पाउडरको प्रोटिनको मात्रा ८० ग्राम वा सोभन्दा माथि हुनुपर्छ।
तेस्रो, प्रोटिन पाउडर पूरक गर्दा अपनाउनुपर्ने सावधानीहरू
१. व्यक्तिगत परिस्थिति अनुसार उपयुक्त पूरक
उच्च गुणस्तरको प्रोटिनले भरिपूर्ण खानाहरूमा दूध, अण्डा, पशुधन, कुखुरा, माछा र झिंगे मासु, साथै भटमास र सोया उत्पादनहरू समावेश छन्। सामान्यतया, सन्तुलित दैनिक आहार खाएर सिफारिस गरिएको मात्रा प्राप्त गर्न सकिन्छ। यद्यपि, विभिन्न रोगहरू वा शारीरिक कारकहरू, जस्तै शल्यक्रिया पछि पुनर्वास, रोग क्याचेक्सिया भएका बिरामीहरू, वा गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू जसको आहारको सेवन अपर्याप्त छ, को कारणले गर्दा थप पूरकहरू उपयुक्त हुनुपर्छ, तर मिर्गौलामा बोझ बढ्नबाट बच्न प्रोटिनको अत्यधिक सेवनमा ध्यान दिनुपर्छ।
२. तैनाती तापक्रममा ध्यान दिनुहोस्
वितरण तापक्रम धेरै तातो हुनुहुँदैन, प्रोटिन संरचना नष्ट गर्न सजिलो, लगभग ४० डिग्री सेल्सियस हुन सक्छ।
३. अम्लीय पेय पदार्थसँग नखानुहोस्।
अम्लीय पेय पदार्थहरू (जस्तै स्याउ साइडर भिनेगर, कागती पानी, आदि) मा जैविक एसिडहरू हुन्छन्, जुन प्रोटिन पाउडर भेटेपछि सजिलै जम्मा हुन्छन्, जसले पाचन र अवशोषणलाई असर गर्छ। त्यसैले, यो अम्लीय पेय पदार्थहरूसँग खान उपयुक्त हुँदैन, र यसलाई अन्न, कमलको जराको पाउडर, दूध, सोया दूध र अन्य खानाहरूमा थप्न सकिन्छ वा खानासँगै लिन सकिन्छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-१८-२०२४